Stylish happy påsk
Inga kommentarer
Långfredagsmiddag: ljummen scampisallad
Ljummen scampisallad
Scampi
1 st fänkål
2 st röda paprikor
5 st potatisar
1/2 zucchini
romansallad
plommontomater
champinjoner
rödlök
Plommontomaterna lägges i en ugnsfast form. Olivolja samt flingsalt över. In i 100 grader cirka 5-6 timmar.
Skala och skiva potaisen (ca 2 cm bitar). Dela paprikan och fänkålen i bitar. Lägg tillsammans på plåt. Olivolja samt flingsalta. 200 grader cirka 20 minuter.
Stek zucchini samt champisar tillsammans med en pressad klyfta vitlök.
Strimla rödlöken och salladen. Lägg i salladsskål.
Stek scampin hastigt i lite olja.
När allt är klart blandas tutti ner i salladsskålen tillsammans med löken och salladen. Ringla över lite olivolja.
Servera med en dressing gjord med mycket dijon, olja, balsamvinäger, någon matsked honung, salt och cayennepeppar. Dressingen skall bli tjock och krämig och smaka mycket av senap och honung. (För att få dressingen tjock vispas oljan ner i dijonen.)
