Dagens middag: Lax och saffranspasta
Dagens middag var en riktigt snabbis i mitt huvud komponerad på Coop tillsammans med en kundvagn till bredden fylld med tre barn och lite specerier. Det blev en riktig hit. Barnen, alla tre åt och åt och åt. Och komplimerade.
Detta behövs för en hungrig mamma och tre hungriga små barn.
Ett paket Abbas Middagsfisk: Lax med grillglace
En halv burk crème fraiche med saffran och tomat
Tagliatelle efter åtgång
Några röda fina tomater
Laxen skall stå i ugnen i 20 minuter. Koka pastan och blanda i crème fraichen. Finhacka tomaten (jag brukar ta bort de vattniga kärnorna). Lägg upp fint på tallrikar med laxen ovanpå tagliatellehögen och låt det röda tomathacket kröna den gul-rosa kompositionen.
Kommentarer (2)
