Jag glömmer att äta när jag sitter här helt ensam utan barn. Måste göra lite havregrynsgröt. Perfekt mat när man verkligen behöver något i magen men ändå inte känner sig särskilt hungrig. Det går snabbt, det är varmt, lent och glider snabbt ner i magen. Servera med hemgjort äppelmos eller lingonsylt och begreppet snabbmat har nått en ny hälsosammare dimension.

Dagens middag var en riktigt snabbis i mitt huvud komponerad på Coop tillsammans med en kundvagn till bredden fylld med tre barn och lite specerier. Det blev en riktig hit. Barnen, alla tre åt och åt och åt. Och komplimerade.

Detta behövs för en hungrig mamma och tre hungriga små barn.
Ett paket Abbas Middagsfisk: Lax med grillglace
En halv burk crème fraiche med saffran och tomat
Tagliatelle efter åtgång
Några röda fina tomater

Laxen skall stå i ugnen i 20 minuter. Koka pastan och blanda i crème fraichen. Finhacka tomaten (jag brukar ta bort de vattniga kärnorna). Lägg upp fint på tallrikar med laxen ovanpå tagliatellehögen och låt det röda tomathacket kröna den gul-rosa kompositionen.

Jag har fått min Elvis-kokbok nu och den är jätterolig att läsa! Så otroligt amerikanska recept och very much down south tror jag. Här är i allafall ett recept som jag aldrig kommer prova. Red-eye gravy som Elvis ville doppa biscuits i. Till frukost. Uh.

Red-eye gravy

Flott (drippings) från 5 hekto stekt bacon
1/3 kopp starkt svart kaffe

Hetta upp baconflottet i en stor järnpanna. Tillsätt kaffet och låt fettet och kaffet sjuda under omrörning i ungefär 3 minuter.
Ät tillsammans med kex.

Det godaste man kan göra på vattenmelon har Nigella Lawson lärt mig.
Skiva vattenmelon och skär 10 stycken 5 cm stora tärningsbitar. Stoppa i frysen.
När vattenmelonen är fryst häller du 1 dl Bacardi (ljus rom), saften av 1 lime, 1 rågad msk florsocker samt melonbitarna i en mixer och kör så det ryker.

Häll upp i cocktailglas (räcker till två personer) och, som Nigella själv uttrycker sig, drick så att armbanden klirrar.

En drink som skulle passa perfekt till min trädgårdsoutfit poolside, men i verkliga livet existerar endast Daiquirin. Och det är väl gott nog.
Trevlig helg!

Koka pastan.
Koka broccolin lätt.
Stek bacon (i klippta bitar).
Lägg den kokta pastan, broccolin och baconet i en ugnsäker form.
Ringla över såsen.
Toppa med gratängost.
In i ugnen tills fin färg.

Barnen åt som glupska vargar.

Från Renee Voltaires kokbok: Alltid hungrig

4 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
1 tsk bikarbonat
100 g smör
2 tsk råsocker
en nypa havssalt
2½ dl filmjölk

Ugnen på 200 grader. Arbeta in smöret (ej smält) i de torra ingredienserna. Rör i hop till en deg med hjälp av filen. Gör så stora scones du behagar. Ät med bregott och hemgjord svartvinbärsmarmelad och Earl Grey med en skvätt mjölk i.

När du brygger ditt morgonjava brygg då dubbel sats. Häll resterande java i en tillbringare el dyl och ställ in i kylen. När du är sugen på något gott och läskande tar du så fram din karaff (el dyl) med det kalla kaffet. Tag fram ett högt glas, fyll med så mycket mjölk (gärna röd) du behagar, pytsar så i kaffet till önskad blandning. Sist men inte minst sötar du med vaniljsugar efter behag. Rör om och njut. Istället för att söta med vanilj kan du använda kondenserad mjölk (som är söt i sig) om du råkar ha en sådan konservburk i skafferigömmorna. Finns förövrigt numer på de flesta storköp.

Jag har startat lite terapeutiska övningar för att komma över min storhandlingspanik. Igår skrev jag en lång inköpslista komplett ner till minsta lilla mandelsspånspåse. Sedan skickade jag Jonas till Coop (måste skynda långsamt). Och så har jag för första gången i mitt liv tror jag gjort en fullständig matsedel för denna vecka.

Tis: Gazpacho
Ons: Bulgursallad med parmaskinka
Tors: Grillad entrecote och majsgratäng
Fre: Italiensk mandelfisk
Lör: Bortbjudna (medtager något att grilla)
Sön: Paella

Arla är ju toppen, med viss reservation för att jag kommer dra ifrån och lägga till för jag kan aldrig någonsin hålla mig slaviskt efter ett recept.

Chokladtårta ca 12-15 bitar (Nigella Lawson)

6 ½ dl vetemjöl
2 ¾ dl socker
1 ¼ dl brun farin
1 dl kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
3 st ägg
1 ½ dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
175 gr smält smör
1 ¼ dl majsolja
3 dl kallt vatten

Glasyr:
175 gr mörk choklad (minst 70 % kakao)
250 gr rumstemp. smör
4 ½ dl siktat florsocker
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa två stycken 2 liters runda bakformar.

Blanda samman mjöl, farinsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Vispa ägg, gräddfil och vaniljsocker i en annan skål. Vispa samman det smälta margarinet och oljan i en tredje skål, tills allt är väl blandat, tillsätt vattnet.
Vänd ner de torra ingredienserna i margarin/oljan med hjälp av elvispen på lägsta hastigheten. Tillsätt nu äggblandningen och blanda till en slät smet och fördela smeten i de två bakformarna.
Grädda i 50-55 minuter. Låt kakorna svalna i ca 15 minuter innan de tas ur formarna. Låt dem svalna helt.
Till glasyren smälter du blockcholkaden i mikron eller över vattenbad. Rör margarinet tills det är mjukt och ljust, tillsätt sen det siktade florsockret. Vispa tills det är lätt och pösigt. Tillsätt sen försiktigt den smälta chokladen och vaniljsockret, rör tills den är slät och blank. Bred ungefär en fjärdedel av glasyren mellan de två bottnarna, resten ovanpå och runt sidorna.
Jag garnerade med små och stora Smarties.

Och vad är det med barn att alltid sitta lugnt och fint och äta när det serveras korv o dyl men aldrig annars?
Att steka falukorv (bless you alla barnfamiljers räddare i nöden) och koka makaroner samt broccoli gick ganska bra ändå med en 12 kilos febrig och gnällig Gustav på armen. Gabriella och Olof kollade Hitta Nemo så de lät mig i allafall vara i fred med kokandet och stekandet.